蔬菜片真的比普通的薯片更健康吗？

　　甜菜根、鹰嘴豆、防风草和胡萝卜:不是用土豆做的薯片莫名其妙地被宣传为比炸土豆做的薯片更健康，包装上经常印有“比薯片脂肪少”或“蛋白质多”之类的字样。

　　但是，尽管打开一袋蔬菜或豆类零食可能会让人觉得这是一种更健康的选择，但根据研究，事实并非如此。

　　德国北莱茵-威斯特伐利亚州消费者保护办公室(Verbraucherzentrale NRW)的产品测试人员测试了12种不同的零食，这些零食由甜菜根、防风草、红薯、扁豆和鹰嘴豆制成。

　　其中一项发现是，用鹰嘴豆和小扁豆等豆类制成的薯片的制造商，经常宣传其脂肪含量比薯片低得多。

　　然而，爱吃这种零食的人可别指望能少摄入很多卡路里。

　　由小扁豆或鹰嘴豆制成的薯片每100克平均含有450千卡的热量。

　　同样数量的薯片含有540千卡。

　　这意味着你可以通过食用豆类制成的薯片来节省一些卡路里。

　　然而，平均只节省了17%，考虑到产品的健康表现，这比许多人预期的要少。

　　那蔬菜做的薯片呢?

　　它们的平均卡路里含量为每100克510千卡，这使它们更接近薯片。

　　更重要的是，据产品测试人员称，一些蔬菜品种的脂肪含量甚至比薯片还高。

　　与薯片相比，蔬菜片也不节省盐。

　　这项研究并不是第一个发现从薯片转向其他种类的薯片不能与吃更健康的食物相混淆的研究。

　　最新的研究很好地提醒了消费者，想要吃得更健康，不应该只相信包装上的内容，而应该在购物时检查产品的盐和脂肪含量。

　　Verbraucherzentrale NRW营养专家Katrin B?ttner说:“尽管替代薯片为零食货架增加了多种风味，但它们不适合优化你自己的饮食。”

　　出于这个原因，最好像对待薯片一样对待蔬菜片:不要过度放纵。

　　开始适度饮食的一种方法是停止从袋子里吃东西，而是把一份装进碗里，然后把袋子放在看不见的地方。——德通社