食物浪费是如何融入日常生活的

　　

　　

　　全球约有40%的食物被浪费，新西兰的情况也好不到哪里去。文件的照片。

　　一份关于这个问题的新报告发现，很多食物浪费在到达消费者之前就已经发生了。

　　全球大约有40%的食物被浪费了，首相的首席科学顾问Dame Juliet Gerrard——她的办公室撰写了这份报告——说没有证据表明澳大利亚做得更好。

　　她说，虽然个人购物者可以提供很多帮助，但很多浪费是他们无法控制的。

　　该报告称，从源头上防止粮食损失和浪费具有最大的潜在效益，而狭隘地关注家庭决策只能解决部分问题。据澳大利亚估计，大约三分之一的食物损失发生在家中。

　　该报告建议设定到2030年将粮食损失和浪费减半的目标。

　　杰拉德说在这个过程的每一步都会有变化。

　　“如果你是一个向大型零售商供货的农民，你就签署了一份特定的协议，规定你将按特定规格供应一定数量的农产品。你不想违反(所以)为了满足这些条款，有巨大的动力去过度生产，”杰拉德说。

　　“如果你(一个购物者)去超市，看到买一送三的特价商品，你可能会买。这样一来，超市的食物浪费就少了，但如果食物只是放在冰箱后面，就不会被浪费了。”

　　新西兰食物浪费冠军组织的执行董事凯特琳·道森帮助发起了这份报告，她说:“很多食物浪费都是消费者或食客无法控制的，这份报告阐述了这一点。”

　　但道森说，消费者也有自己的责任，比如，拒绝稍微受损的产品，或者只买最新的产品。

　　“新西兰浪费最多的东西是面包，但不仅仅是在家庭层面。你们当地超市里的面包货架有多满?他们的库存相当充足，因为这是我们所期望的……在一天结束的时候，通常会有很多浪费。”

　　她说，将大量食物包装在一起可能会导致浪费，“最佳食用日期”也会导致人们不愿选择那些仍然完全可以食用的食物。

　　该报告的另一项建议是食品行业——比如面包或西红柿——联合起来解决整个供应链上的浪费问题，道森说这在海外已经很有效。

　　她表示，海外经验表明，自愿的商业团体可以起到带头作用，但在某些时候，这种作用会达到极限，需要政府监管。

　　在Fair Food位于奥克兰郊区埃文斯代尔(Avondale)的仓库里，卡车从超市运来面包、鸡蛋、牛奶和农产品，所有这些都是可以食用的，但因为损坏、过剩或接近“最佳食用日期”而卖不出去。

　　很多是面包或香蕉。

　　当新西兰广播电台采访时，资深司机瓦西尼·普阿(Vasene Pua)正在卸下一箱又一箱的香蕉，他说这些香蕉很好，但它们是由当地一家倒计时公司送来的，因为它们不太可能卖出去。

　　经理米歇尔·布劳(Michelle Blau)监督着一排排志愿者，他们用手将卡车上的食物分拣成适合新鲜食品包裹的食物，这些食物将分发给饥饿的人;轻微受损的食物，如软胡萝卜或擦伤的西红柿，厨师会把它们煮成咖喱;还有不适合人类食用的食物，它们会被送到养猪场。

　　她说，每天运来的香蕉比送出去的多——香蕉是“高度美容的”，很容易因为轻微的瑕疵而被购物者拒绝，而且它们是散装进口到新西兰的。

　　她说，Fair Food已经与一家冰淇淋公司达成合作，生产巴诺菲口味的冰淇淋，并将其出售，为该组织筹集资金。

　　在司机来取面包之前，面包会在超市的取货点进行分类，然后放进集市食品仓库的三个面包箱中的一个:分别是Fat brdies Drop、brdie Mercury和Ziggy Starcrust。布劳说，仓库里所有的工作部件都有名字。

　　她说:“上周，我们与人们分享了13973公斤的食物，其中1165公斤给了当地的养猪户，当你把这些加起来，就节省了37吨的排放。”

　　“实际上，我非常感谢超市，因为他们可以选择与我们合作。他们真的在做正确的事情，提前考虑，如果没有人会买，那我们现在就把它从货架上撤下来，趁它还好。”

　　布劳说，如果粮食救援中心有更好的资源，他们可以做得“多得多”，比如减少新西兰90%的粮食出口造成的浪费。她说，如果结果不太完美，这种食物可能会被拒绝，但完全可以食用。

　　“有出口价值并在世界各地销售是一回事，这对人们来说是好食物是另一回事。”

　　道森说，目前的浪费水平是一个问题，因为15- 20%的新西兰人总是吃不饱，尽管种植了足够的食物来养活他们。

　　这也是遏制气候变化的一个问题。

　　新西兰大约4%的地球热量排放来自垃圾填埋场的食物分解，产生甲烷，这是一种强有力的增暖剂。这还不包括生产未食用食物所产生的浪费排放。

　　道森说:“食物从种植、包装、采摘、制造、运输到上架的每一个阶段……如果我们浪费了这些食物，那么所有的排放都被浪费了。”

　　她说，一些浪费发生在农场层面——比如，供过于求意味着西兰花价格大幅下跌，以至于让蔬菜腐烂比收获和出售更便宜。

　　布劳说，但种植者太忙了，无法找到利用剩余粮食的方法，因此他们需要帮助确定食品慈善机构、榨汁、粉末或其他途径等选择。

　　杰拉德补充说，不仅种植和浪费食物会产生温室气体，气候变化本身也会导致食物浪费。

　　例如，气候变化引发的飓风摧毁了粮食种植区，或者破坏了供应链，导致猕猴桃等食物供过于求。

　　报告的结论是，解决这个问题需要采取协调一致的方法。

　　但是道森有一个小窍门——她买了面包后就会把一半的面包放进冰箱。