研究表明，吃缅甸蟒蛇可以保护佛罗里达大沼泽地：它的味道如何？

　　

　　

　　贪婪的缅甸蟒蛇对大沼泽地的食物链造成了广泛的破坏，几乎消灭了沼泽兔等小型哺乳动物的种群，吞噬了从鸟类到短吻鳄的一切动物。

　　但澳大利亚的一项新研究提出了一个矛盾的前景:佛罗里达州最具破坏性的入侵物种也可以帮助保护地球免受迫在眉睫的气候变化的影响——至少在理论上是这样。

　　在最后一个单词下面划线。因为这里有个陷阱。实际上，钓到了很多鱼。首先，我们得吃掉它们，很多很多。每年被猎人从林中空地带走的数千只还远远不够。我们需要把蟒蛇当作牲畜饲养，而且——显然是第一大障碍——学会吃蛇而不是牛肉或猪肉。Pythonburger,有人知道吗?

　　根据这项研究，有几个原因使缅甸蟒蛇成为气候友好型食物的选择。科学家们发现，它们在将少量食物转化为大量高蛋白、低脂肪的增重方面效率极高。同样重要的是，牛的打嗝、放屁和粪便是甲烷的巨大来源，估计占美国农业温室气体排放量的45%。蟒蛇每隔几天甚至几周就会排便一次，如果它们确实会放屁，那就少得多了。

　　因此，尽管整个佛罗里达州的蛇农场取代养牛场似乎遥不可及，但该研究的主要作者丹尼尔·纳图什(Daniel Natusch)发现，商业蟒蛇生产的前景很有趣。

　　“从理论上讲，它绝对可以扩大规模，”研究咨询公司Epic Biodiversity的执行董事Natusch在澳大利亚凯恩斯接受《迈阿密先驱报》的电话采访时表示。“这不仅会大大减少排放，还会提高我们农业系统的复原力，而且养殖这些动物的成本也会降低。”

　　事实上，发表在《科学报告》上的这项研究中的蟒蛇实际上是在泰国和越南的农场饲养的，在那里，蛇是一种美味，也是烹饪文化的一部分。纳图什本人也品尝过烤蟒、慢炖蟒、煎蟒和咖喱肉干蟒。他形容这是一种白肉，质地像鱿鱼，味道像鸡肉。就像鳄鱼一样，佛罗里达的菜单上有很多鳄鱼。

　　这项研究反映了对更气候友好的可持续蛋白质来源的广泛探索。例如，在一些国家已经普遍食用的各种各样的虫子已经引起了很大的研究兴趣。相比之下，纳图什认为蛇肉似乎更有可能在西方世界流行起来。

　　“它更可口，不像板球之类的东西。它更接近于我们所习惯的。我们不是在啃虫子的腿，”他说。“最大的障碍是让人们明白这一点。”

　　蟒蛇蛋白优势

　　作为潜在的牲畜，研究发现蟒蛇比牛、猪、鸡甚至虫子都有一些显著的优势。一个关键的区别是:温血动物从食物中获取的80-90%的能量只是为了保暖。另一方面，冷血爬行动物在外力作用下保持体温，比如晒太阳或躺在温暖的岩石上。纳图什说，这使得它们可以利用更多从食物中获得的能量来长得更大更长。

　　它们不需要太多的空间，也不经常吃东西——通常一周只吃一次——它们可以几个月不喝水，靠皮肤上的露水保持水分。

　　然而，与牛不同的是，蟒蛇不以草等可持续生长的植物为食。它们是食肉动物，吃动物和蛋。但研究人员使用了原本会被扔进垃圾的东西，比如捕获的啮齿动物、切碎的鸡头和死胎猪，并用它们制作香肠。蟒蛇也有一个强大的消化系统，甚至可以分解骨头。

　　纳图什说:“它们基本上是又长又薄的垃圾袋，基本上是在回收大量的垃圾。”

　　科学家们也开始试验在香肠中加入50%的植物大豆。纳图什说，蛇也长得又大又快。

　　“他们只是不知道。这就像把西兰花藏在一个大馅饼里，”纳图什说。

　　国家机构不推荐吃蛇

　　不幸的是，这项研究的发现对佛罗里达州控制野生蟒蛇的努力没有多大意义。

　　一方面，虽然在佛罗里达州食用野生捕获的蟒蛇肉是合法的，但州政府官员绝对不建议这样做。

　　传统的牲畜主要吃谷物和草，肉制品是常规的测试和检查。但在佛罗里达沼泽地捕获的蟒蛇却不是这样。从沼泽地中取出的一些缅甸蟒蛇体内的汞含量是人类食用的100倍。大沼泽地的许多其他生物，包括大口黑鲈等淡水鱼，也有类似的健康警告，以限制消费。但是，被捕获的蟒蛇，在食物链的顶端，被佛罗里达州卫生部和佛罗里达州农业和消费者服务部列为不安全的食物。

　　虽然一些蟒蛇猎人吃过佛罗里达的蛇，多年来餐馆也尝试过提供像蟒蛇披萨这样的异国情调，但目前不允许商业销售蛇肉。因此，任何想要开办商业蟒蛇养殖场或设施的人——它们有时是在亚洲的特殊仓库里饲养的——都会面临很多监管方面的阻力。例如，佛罗里达州已经禁止缅甸蟒蛇和其他一些巨蟒的进口，它们不再被允许作为宠物饲养或用于商业销售。

　　佛罗里达州鱼类和野生动物保护委员会(Florida fish and wildlife Conservation Commission)的非本土鱼类和野生动物项目协调员麦凯拉·斯宾塞(McKayla Spencer)说，即使是养一条活蟒蛇，也需要特别许可。它们被允许存活的唯一原因必须是为了研究目的，或者是为了帮助根除这个物种的研究。

　　然而，Natusch认为，就蛇入侵大沼泽地而言，这可能是“马已经跑了”，因此商业运营的威胁似乎远没有那么严重。

　　他说:“拥有一个可能有一两个逃犯的农场并不是世界末日，因为就蛇的问题而言，世界已经结束了。”

　　然而，应该指出的是，在关于蛇最初是如何传播的各种理论中，有一些是从南迈阿密-戴德商业宠物饲养者那里逃出来的，他们的设施在1992年的安德鲁飓风中遭到破坏。研究人员表示，似乎没有具体的证据支持这一点。另一个可能的原因是宠物长得太大而无法饲养的主人释放了它们。几年后，这些蛇很容易长到10英尺长。去年7月，一条19英尺重近200磅的鱼在佛罗里达州西南部的大柏树国家保护区被捕获，这是该州迄今为止的记录。因此，在飓风区出现满是爬行蛇的仓库的想法似乎是一部非常糟糕的b级电影的背景。

　　对于FWC来说，任何能让更多的蛇从沼泽、沼泽和森林中被拉出来的事情都是一件好事。FWC与蟒蛇猎人签订合同，让他们以每条至少50美元的价格发现、报告和杀死这些蛇。斯宾塞说:“从佛罗里达环境中移除的每一条蟒蛇都有助于保护当地的野生动物和栖息地。”

　　但是没有人认为猎人可以捕获足够的食物来稳定供应，即使没有汞的担忧。在大沼泽地寻找像缅甸蟒蛇这样的伪装大师有时就像大海捞针一样。到目前为止，经过多年的狩猎，已经发现了19,000多条缅甸蟒蛇并向FWC报告。但科学家估计，仍有成千上万甚至更多的人在那里繁殖。

　　纳图什指出，本地蛇仍然可以帮助建立蟒蛇养殖场。它们的卵可能会产生一种商业运作的开端，这种商业运作可以喂养无汞的食物。

　　当然，这种地方的前景仍然极不可能。虽然科学可能会提出一个很好的论点，即它可以帮助减少排放，但蛇肉必须克服挑剔的消费者，以维持农场的运转。一些尝试过的猎人并没有对它赞不绝口……

　　住在坦帕市的艾米·西维称自己为蟒蛇猎手，多年来她已经捕获了数百条蟒蛇——用手抓住它们，然后人道地对它们实施安乐死，这是该州控制蟒蛇蔓延的努力的一部分。

　　她说这种质地不吸引人。

　　“肉非常非常有嚼劲，”西维说，“我最后不得不把它吐出来。”

　　她说，慢慢煮，它变成了粘液。也许某个有进取心的厨师会找到完美的食谱和烹饪技巧。但她说，就目前而言，她会坚持把他们的皮肤变成苹果表带之类的商品。

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　　(阿什利·米兹纳纳是《迈阿密先驱报》的气候变化记者，由林恩和路易斯·沃尔夫森二世家族基金会与新闻基金合作伙伴共同资助。)

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